适合夏秋季节的养生解馋菜:冬瓜焖鸭
发布时间:2026-02-21 11:22:02 作者:lona 点击:72569 【 字体:大 中 小 】
原料:冬瓜、适合生解鸭子半只、夏秋青红椒、季节生抽、养冬瓜老抽、馋菜料酒、焖鸭姜、适合生解葱、夏秋八角、季节花椒、养冬瓜桂皮、馋菜丁香、焖鸭陈皮。适合生解
做法:
1、夏秋将鸭肉洗净沥干,季节斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。
2、锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
3、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。
4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。
5、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。
6、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。
7、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。
温馨小提示:
1、喜欢辣味的,可以放些干红椒哦。
2、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。
3、青红椒是为了点缀一下,家里没有就可以不放哈。
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